@misc{Paszkot_Justyna_Projektowanie_2023,
 author={Paszkot Justyna},
 contributor={Kawa-Rygielska, Joanna. Promotor},
 year={2023},
 rights={Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)},
 description={W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej},
 publisher={Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu},
 language={pol},
 abstract={Celem badań była ocena potencjału wykorzystania słodów ciemnych i prażonych ziaren zbóż, dobór technologii produkcji oraz szczepów drożdży w kształtowaniu jakości piw ciemnych o zwiększonej zawartości związków fenolowych i aktywności antyoksydacyjnej.},
 title={Projektowanie piw ciemnych o wysokim potencjale antyoksydacyjnym},
 type={rozprawa doktorska},
 keywords={słody ciemne, piwa ciemne, fermentacja etanolowa, aktywność przeciwutleniająca, związki fenolowe},
}