@misc{Śliwińska_Agata_Lody_2013,
 author={Śliwińska, Agata and Lesiów, Tomasz},
 year={2013},
 rights={Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)},
 description={Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2013, Nr 1 (8), s. 65-78},
 publisher={Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu},
 language={pol},
 abstract={W pracy wyjaśniono pojęcie żywności funkcjonalnej oraz opisano walory żywieniowe i zdrowotne lodów. Omówiono propozycje nowoczesnych technologii w produkcji lodów probiotycznych. Badając kontekst sezonowości spożycia tego wyrobu, przeprowadzono badania ankietowe, na podstawie których wnioskowano o przesłankach decyzji zakupowych przez konsumentów lodów, stanie wiedzy nabywców dotyczącej ich wartości odżywczej i zdrowotnej oraz stopniu zainteresowania nową generacją tego artykułu spożywczego, tj. lodów probiotycznych zaliczanych do żywności funkcjonalnej},
 title={Lody jako żywność funkcjonalna - badania konsumenckie},
 type={artykuł},
 keywords={żywność funkcjonalna, wartość odżywcza i zdrowotna lodów, lody probiotyczne, decyzje zakupowe, functional food, nutritional and health value of the ice cream, probiotic ice cream, purchasing decision},
}