Tytuł:

Właściwości funkcjonalne białka ziemniaczanego poddanego modyfikacji chemicznej

Tytuł odmienny:

The functional properties of potato protein subjected to chemical modification

Autor:

Miedzianka, Joanna (1983- )

Współtwórca:

Pęksa, Anna (1959- ). Promotor

Temat i słowa kluczowe:

białko ziemniaczane ; acetylacja ; właściwości funkcjonalne

Opis:

Streszczenie polskie w zakładce Komentarz

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

2011

Typ zasobu:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf ; application/pdf

Źródło:

kliknij tutaj, żeby przejść

Język:

pol

Powiązania:

Wydział Nauk o Żywności

Prawa:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Prawa dostępu:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu