Title:

Potencjalne wykorzystanie owoców pigwowca (Chaenomeles ssp.) w otrzymaniu innowacyjnych produktów o zaprogramowanych właściwościach prozdrowotnych

Title in english:

Potential use of Chaenomeles ssp. fruits in obtaining innovative products with programmed, health-promoting properties

Creator:

Turkiewicz Igor

Contributor:

Wojdyło, Aneta. Promotor

Subject and Keywords:

suszenie sublimacyjne ; suszenie próżniowe ; suszenie rozpyłowe ; suszenie konwekcyjne ; mikroenkapsulacja ; odwadnianie osmotyczne ; związki bioaktywne ; właściwości przeciwutleniające ; cukrzyca typu 2 ; choroby neurodegeneracyjne

Description:

W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej

Abstrakt:

Celem pracy było określenie i wykorzystanie potencjału bioaktywnego owoców pigwowca (Chaenomeles ssp.) w otrzymaniu innowacyjnych produktów funkcjonalnych o zaprogramowanych właściwościach prozdrowotnych ukierunkowanych na prewencję i terapię wybranych stanów patologicznych.

Publisher:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Place of publication:

Wrocław

Date:

2022

Resource Type:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf

Language:

pol

Relation:

Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności

Rights:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Access Rights:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Rights Owner:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Location:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu