Title:

Doskonalenie technologii produkcji win gronowych

Title in english:

Improvement of grape wine production technology

Creator:

Samoticha Justyna

Contributor:

Wojdyło, Aneta. Promotor ; Chmielewska, Joanna. Promotor pomocniczy

Subject and Keywords:

Vitis vinifera ; hybrydy międzygatunkowe ; związki polifenolowe ; aktywność przeciwutleniająca ; wino

Description:

W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej

Abstrakt:

Przeprowadzono szeroko zakrojone badania, w celu lepszego zrozumienia składu chemicznego, w tym składników bioaktywnych w winorośli i winie, identyfikacji ich roli w działaniu przeciwutleniającym oraz wpływu na jakość wina.

Publisher:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Place of publication:

Wrocław

Date:

2023

Resource Type:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf

Language:

pol

Relation:

Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności

Rights:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Access Rights:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Rights Owner:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Location:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu