Tytuł:

Możliwości zastosowania kwasowej wody elektrolizowanej i bioaktywnych jadalnych filmów ochronnych jako metod zapewnienia jakości chłodniczo przechowywanego mięsa

Tytuł odmienny:

Possibilities of application acidic electrolysed water and bioactive edible protective films as quality assurance methods of raw meat during refrigerated storage

Autor:

Brychcy, Ewa

Współtwórca:

Jarmoluk, Andrzej (1955- ). Promotor ; Zimoch-Korzycka, Anna. Promotor

Temat i słowa kluczowe:

dekontaminacja ; filmy ochronne ; jakość mięsa ; kwasowa woda elektrolizowana

Opis:

W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej ; Streszczenie polskie w zakładce Komentarz

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

2016

Typ zasobu:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf ; application/pdf

Źródło:

kliknij tutaj, żeby przejść

Język:

pol

Powiązania:

Wydział Nauk o Żywności

Prawa:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Prawa dostępu:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu