Tytuł:

Antyoksydanty, nienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3 i ich wpływ na profil kwasów tłuszczowych oraz jakość jaj przepiórczych

Tytuł odmienny:

Antioxidants, omega-3 polyunsaturated fatty acids and their influence on the fatty acid composition and quality of quails’ eggs

Autor:

Sobolewska Sylwia

Współtwórca:

Orda, Janusz. Promotor

Temat i słowa kluczowe:

wzbogacanie w kwasy omega-3 ; jaja przepiórcze ; mieszanki paszowe ; utlenianie kwasów tłuszczowych ; antyoksydanty polifenolowe

Opis:

W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej

Abstrakt:

Celem, przeprowadzonych na przepiórkach japońskich (Coturnix coturnix japonica), badań było uzyskanie jaj wzbogaconych w NNKT co-3 oraz zbadanie wpływu dodatku wytłoków z winogron, będących naturalnymi antyoksydantami, do paszy na profil kwasów tłuszczowych, cechy organoleptyczne i jakość jaj świeżych oraz po przechowywaniu przez 28 dni.

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

2018

Typ zasobu:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf

Język:

pol

Powiązania:

Wydział Biologii i Hodowli Zwierząt

Prawa:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Prawa dostępu:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Właściciel praw:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu