Tytuł:

The assessment of fish consumption by university students of different academic profiles

Tytuł publikacji grupowej:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Tytuł odmienny:

Nauki Inżynierskie i Technologie Engineering Sciences and Technologies

Autor:

Kula, Sławomir ; Śmiechowska, Maria

Temat i słowa kluczowe:

fish ; consumption assessment ; students ; ryby ; ocena spożycia ; studenci

Opis:

International Journal of Food Science and Bioprocessing, 2016, Nr 1 (1), s. 67-76

Abstrakt:

Fish are one of the basic food products which is considered as a valuable source of protein. Therefore, the low consumption rate of fish and processed fish products in Poland, which is about 13 kg per person, is alarming. The purpose of this study was to diagnose the factors influencing the consumption of fish and processed fish products by young Poles studying on different faculties and entering their adult age. The study has shown that 40% of medical students have declared fish consumption several times a month, whereas 17% of technology students and 15% of humanities students have declared the same. Students prefer to eat fish in the form of fillet and canned fish. Culinary preferences, health value and the price have been the most common factors taken into account while choosing a particular fish

Wydawca:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

2016

Typ zasobu:

artykuł

Format:

application/pdf

Identyfikator zasobu:

doi:10.15611/ijfsb.2016.1.05

Język:

eng

Powiązania:

International Journal of Food Science and Bioprocessing, 2016, Nr 1 (1)

Prawa:

Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy

Prawa dostępu:

Dla wszystkich zgodnie z licencją

Licencja:

CC BY-NC-ND 3.0 PL

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu