Wyszukiwanie zaawansowane ?

Obiekt

Consumer knowledge and opinion on selected sweeteners used in food. Part 2
Pobierz

Tytuł: Consumer knowledge and opinion on selected sweeteners used in food. Part 2

Tytuł odmienny:

Engineering Sciences And Technologies

Autor:

Rusek, Anna ; Biazik, Ewa ; Lesiów, Tomasz

Opis:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies; 2017; Nr 1 (24); s. 62-73

Abstrakt:

There are a growing number of sugar substitutes either allowed in food production or available on the market. The wide range of these substances might make consumer purchasing decisions harder. Therefore, the aim of this study was to evaluate Polish consumer knowledge of, and preferences for, the natural and synthetic sweeteners available on the market. This study presents the results of a survey of 186 consumers from Poland concerning consumer knowledge and opinions towards the consumption of selected sweeteners. The study showed that the majority of Polish consumers had insufficient knowledge about the use of different types of sugar substitutes and education in this area should be provided. The majority of respondents are not able to connect the name of sweeteners with their corresponding E symbols and are not willing to broaden their knowledge in this area. Moreover, 53% of respondents stated that sweeteners had a negative influence on health, and only 55% of responders believed that legally approved sweeteners were safe. Respondents were critical towards the application of sweeteners and were open to a change of habits in that respect, especially if it had a beneficial influence on their health

Wydawca:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

2017

Typ zasobu:

artykuł

Identyfikator zasobu:

doi:10.15611/nit.2017.1.04 ; oai:dbc.wroc.pl:41043

Język:

eng

Powiązania:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2017, Nr 1 (24)

Prawa:

Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy

Prawa dostępu:

Dla wszystkich zgodnie z licencją

Licencja:

CC BY-NC-ND 3.0 PL

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Tytuł publikacji grupowej:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Format:

application/pdf

Temat i słowa kluczowe:

sugar replacers sweeteners consumer knowledge and opinions zamienniki cukru substancje słodzące opinia konsumentów

Kolekcje, do których przypisany jest obiekt:

Data ostatniej modyfikacji:

11 cze 2022

Data dodania obiektu:

10 maj 2018

Liczba wyświetleń treści obiektu:

435

Liczba wyświetleń treści obiektu w formacie PDF

419

Wszystkie dostępne wersje tego obiektu:

https://dlibra.kdm.wcss.pl/publication/47431

Wyświetl opis w formacie RDF:

RDF

Wyświetl opis w formacie OAI-PMH:

OAI-PMH

Nazwa wydania Data
Consumer knowledge and opinion on selected sweeteners used in food. Part 2 11 cze 2022

Podobne

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Analysis and estimation of the application of selected sweeteners used in food by consumers. Part 1

Rusek, Anna Biazik, Ewa Lesiów, Tomasz

2016
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Rola substancji słodzących, w tym polioli, w diecie człowieka. Badania ankietowe

Ciekańska, Agnieszka Lesiów, Tomasz

2021
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Aspekty prawne związane ze stosowaniem substancji słodzących, w tym polioli

Ciekańska, Agnieszka Lesiów, Tomasz

2020
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Sprawozdanie z VI Konferencji Naukowo-Technicznej z cyklu Nauka – Praktyce pt. „Zastosowanie nowatorskich rozwiązań technologicznych w przemyśle spożywczym”

Lesiów, Tomasz Biazik, Ewa Okruszek, Andrzej

2014
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Aplikacje m-zdrowia. Część 2

Baranek, Natalia Lesiów, Tomasz Biazik, Ewa

2017
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Substytuty mięsa firmy QUORN™ na polskim rynku. Część 2

Jankojć, Adrian Lesiów, Tomasz Biazik, Ewa

2016
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Aplikacje m-zdrowia. Część 1

Baranek, Natalia Lesiów, Tomasz Biazik, Ewa

2017
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Substytuty mięsa firmy Quorn™ na polskim rynku. Część 1

Jankojć, Adrian Lesiów, Tomasz Biazik, Ewa

2016
artykuł
Więcej
×

Cytowanie

Styl cytowania:

Dane kontaktowe

Adres

Politechnika Wrocławska (Koordynator Konsorcjum DBC)
Biblioteka Politechniki Wrocławskiej
Wybrzeże Wyspiańskiego 27
50-370 Wrocław, Polska

Telefon

(+48) 71-320-38-30
(+48) 71-320-47-50

E-Mail

bc@pwr.edu.pl

Odwiedź nas!

https://biblioteka.pwr.edu.pl/

Ta strona wykorzystuje pliki 'cookies'. Więcej informacji